Uma torta cremosa e nutritiva, sem glúten e cheia de sabor.

 

Ingredientes

Recheio:

  • 1 kg de camarão médio limpo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 50 ml de azeite de oliva extravirgem MedTerra
  • 1 dente de alho amassado
  • ½ cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de pinhão MedTerra
  • 2 copos (400 ml) de leite semidesnatado
  • 100 ml de creme de leite fresco 

Massa:

  • 400 g de farinha de pinhão MedTerra
  • 200 g de farinha de amêndoas
  • 300 ml de azeite de oliva extravirgem MedTerra
  • 4 gemas
  • 2 claras
  • Cerca de 200 ml de creme de leite pasteurizado (ajustar conforme necessário)
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Recheio:

  1. Temperar os camarões com sal e pimenta-do-reino.
  2. Aquecer um fio de azeite MedTerra em uma frigideira e selar os camarões rapidamente. Reservar.
  3. Em uma panela, aquecer a manteiga e o azeite MedTerra. Refogar o alho e a cebola até dourar levemente.
  4. Adicionar a farinha de pinhão MedTerra e mexer até formar uma farofa.
  5. Acrescentar o leite aos poucos, mexendo bem até obter um creme espesso.
  6. Juntar os camarões selados e o creme de leite fresco. Misturar até atingir a cremosidade desejada. Reservar até esfriar.

Massa:

  1. Misturar as farinhas com o azeite MedTerra, as gemas e as claras até formar uma massa uniforme.
  2. Adicionar o creme de leite pasteurizado aos poucos até a massa desgrudar das mãos. Ajustar o sal.
  3. Se necessário, acrescentar um pouco mais de farinha para dar o ponto.

Montagem:

  1. Preaquecer o forno a 180 °C por 15 minutos.
  2. Dividir a massa em duas partes: uma para a base e outra para a cobertura.
  3. Forrar o fundo e as laterais de uma forma com metade da massa.
  4. Adicionar o recheio frio e cobrir com o restante da massa, selando bem as bordas.
  5. (Opcional) Pincelar com 1 gema misturada a 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco e um fio de azeite MedTerra. Polvilhar noz-moscada e queijo ralado para gratinar.
  6. Assar por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

 

Uma alimentação equilibrada inclui diversidade e qualidade dos ingredientes. Nesta torta, o uso de farinhas ricas em nutrientes e o recheio proteico fazem dela uma boa escolha para uma refeição completa, especialmente para quem busca controlar o consumo de glúten e manter uma dieta mais natural. Consuma junto com uma salada temperada com o azeite MedTerra.



INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Porção: 120 g (1 fatia)

 

 

100 g

120 g

%VD*

Valor energético (kcal)

272

327

16

Carboidratos (g)

13

15

5

Açúcares totais (g)

1,7

2,1

  

Açúcares adicionados (g)

0

0

0

Proteínas (g)

11

13

26

Gorduras totais (g)

20

24

37

Gorduras saturadas (g)

3,9

4,7

24

Gorduras trans (g)

0

0

0

Fibras alimentares (g)

3

3,6

14

Sódio (mg)

96

116

6

*Percentual de valores diários fornecidos pela porção.