Homus com azeite Maria da Fé MedTerra

Ingredientes:

  • 1 xícara de grão-de-bico cozido
  • 2 colheres (sopa) de tahine
  • Suco de 1 limão
  • 1 dente de alho pequeno
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem Maria da Fé MedTerra
  • Sal a gosto
  • Água gelada para dar o ponto
  • Páprica e gergelim (opcional)

Modo de preparo:

  1. No processador ou liquidificador, coloque o grão-de-bico, tahine, alho, suco de limão, azeite e uma pitada de sal.
  2. Comece a bater e adicione água gelada aos poucos, até atingir uma consistência cremosa.
  3. Prove e ajuste o sal, o limão ou o alho, se necessário.
  4. Transfira para um prato e finalize com um fio generoso de azeite extravirgem.
  5. Se quiser, polvilhe páprica e gergelim por cima.

 

Vinagrete tropical com azeite MedTerra aromatizado

Ingredientes:

  • 1 tomate sem sementes, picado em cubos pequenos
  • 1/2 manga firme, em cubos pequenos
  • 1/4 de cebola-roxa picada
  • Coentro fresco a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite aromatizado (ver abaixo)
  • Sal a gosto

Azeite aromatizado:

  • 1/4 de xícara de azeite extravirgem MedTerra
  • Raspas de 1 limão
  • 1 colher de chá de pimenta rosa levemente amassada

Preparo do azeite:

  1. Em uma panelinha, aqueça o azeite em fogo bem baixo.
  2. Adicione as raspas de limão e a pimenta rosa.
  3. Mantenha no fogo por 3 a 5 minutos, sem deixar ferver.
  4. Retire do fogo, deixe esfriar completamente e coe.

Modo de preparo do vinagrete:

  1. Em uma tigela, misture o tomate, a manga e a cebola.
  2. Adicione o suco de limão, o coentro picado e o azeite aromatizado.
  3. Tempere com sal e misture bem.
  4. Deixe na geladeira por 10 a 15 minutos antes de servir.

 

Tapenade de azeitonas verdes com hortelã e limão siciliano

Ingredientes:

  • 1 xícara de azeitonas verdes sem caroço
  • 1 dente de alho pequeno
  • 1 colher (sopa) de suco de limão siciliano
  • Raspas de limão siciliano
  • 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem Aiuruoca MedTerra
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

  1. Em um processador, coloque as azeitonas, o alho, o suco e as raspas de limão.
  2. Adicione a hortelã, o azeite e a pimenta.
  3. Pulse até formar uma pasta rústica (com pedacinhos).
  4. Prove e ajuste os temperos.
  5. Sirva com torradas, pão fresco ou como recheio de sanduíches.

 

Azeite aromatizado com alecrim e casca de laranja

Ingredientes:

  • 1/4 de xícara de azeite extravirgem Maria da Fé MedTerra
  • 1 ramo pequeno de alecrim fresco
  • Casca de 1/2 laranja

Modo de preparo:

  1. Coloque o azeite, o alecrim e a casca de laranja em uma panelinha.
  2. Leve ao fogo bem baixo e aqueça por 5 minutos, sem deixar ferver.
  3. Desligue o fogo, tampe e deixe esfriar por completo.
  4. Coe e guarde em pote limpo e seco.
  5. Ideal para finalizar vegetais assados, massas, pães ou saladas.

 

Molho de salada com maracujá, mel e azeite MedTerra

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 colher (sopa) de polpa de maracujá (pode ter sementes)
  • 1 colher (chá) de mel Medterra
  • 1 colher (chá) de mostarda amarela
  • Pitada de sal

Modo de preparo:

  1. Em um potinho com tampa, coloque todos os ingredientes.
  2. Feche e agite bem até emulsificar.
  3. Prove e ajuste o sal, se necessário.
  4. Sirva imediatamente ou conserve na geladeira por até 2 dias.