Recheio saboroso, massa nutritiva e nada de glúten: uma torta para toda a família.

 

Ingredientes

Recheio:

  • ½ cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 500 g de carne moída
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 2 colheres (sopa) de creme de ricota
  • ½ cenoura ralada
  • 2 xícaras (chá) de repolho cru ralado

Massa:

  • 200 g de farinha de pinhão MedTerra
  • 100 g de farinha de mandioca tipo 1
  • 150 ml de azeite de oliva extravirgem MedTerra
  • 2 gemas
  • 1 clara
  • Cerca de 100 ml de creme de leite pasteurizado 
  • Sal a gosto

Cobertura (opcional):

  • 1 gema
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 1 fio de azeite de oliva extravirgem MedTerra
  • Noz-moscada ralada a gosto
  • Queijo ralado para gratinar

Modo de preparo

Recheio:

  1. Refogar a cebola e o alho em azeite MedTerra até dourar.
  2. Adicionar a carne moída, temperar com sal e pimenta e cozinhar até secar o líquido.
  3. Acrescentar o molho de tomate e o creme de ricota, misturando bem.
  4. Adicionar a cenoura e o repolho ralados e cozinhar por mais 2 minutos.
  5. Desligar o fogo e deixar esfriar completamente.

Massa:

  1. Misturar as farinhas com o azeite MedTerra, as gemas e a clara até obter uma farofa úmida.
  2. Adicionar o creme de leite aos poucos, amassando com as mãos até formar uma massa homogênea que não grude.
  3. Se necessário, ajustar o ponto com mais farinha.
  4. Corrigir o sal.

Montagem:

  1. Preaquecer o forno a 180 °C por 15 minutos.
  2. Forrar o fundo e as laterais de uma forma com a massa.
  3. Adicionar o recheio já frio.

    Cobertura (opcional):

  4. Misturar a gema, o creme de leite fresco, o azeite MedTerra e a noz-moscada.
  5. Distribuir sobre o recheio e salpicar o queijo ralado.
  6. Levar ao forno por cerca de 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada.

Trocar preparações ultraprocessadas por receitas como essa é uma forma prática de manter uma alimentação equilibrada. A farinha de pinhão, associada aos legumes e à carne, oferece um bom aporte de nutrientes, tornando essa torta uma alternativa saudável para o dia a dia, inclusive como lanche nutritivo.


INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Porção: 120 g (1 fatia)

 

 

100 g

120 g

%VD*

Valor energético (kcal)

290

348

17

Carboidratos (g)

18

21

7

Açúcares totais (g)

0

0

  

Açúcares adicionados (g)

0

0

0

Proteínas (g)

12

14

28

Gorduras totais (g)

19

23

35

Gorduras saturadas (g)

5,5

6,6

33

Gorduras trans (g)

0

0

0

Fibras alimentares (g)

2,7

3,2

13

Sódio (mg)

59

71

4

*Percentual de valores diários fornecidos pela porção.