Uma opção rica em fibras, sem glúten e com o sabor natural do mel.

 

Ingredientes

Para a massa:

  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 a 3 colheres (sopa) de xilitol
  • 1 ½ xícara de farinha de pinhão
  • ½ xícara de farinha de aveia
  • 1 xícara de leite integral
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó

Para o fundo da forma:

  • 2 a 3 bananas maduras, fatiadas
  • Canela em pó a gosto

Para a calda:

  • 4 colheres (sopa) de mel MedTerra
  • ½ copo de água (cerca de 100 ml)

Modo de preparo

  1. Preaquecer o forno a 180 °C.
  2. Em uma tigela, bater os ovos com a manteiga e o xilitol até formar um creme claro.
  3. Acrescentar as farinhas de pinhão e aveia, alternando com o leite. Misturar bem.
  4. Adicionar o fermento e incorporar. Reservar a massa.
  5. Forrar o fundo de uma forma untada com as fatias de banana e polvilhar canela a gosto.
  6. Em uma panela pequena, ferver o mel com a água em fogo alto por 3 a 4 minutos, até engrossar levemente.
  7. Despejar a calda quente sobre as bananas.
  8. Cobrir com a massa reservada.
  9. Levar ao forno por cerca de 40 minutos, ou até dourar e firmar.

 

Para uma versão sem lactose, você pode substituir o leite integral por leite vegetal. Que tal servir esse bolo incrível com um Café Frutado MedTerra coado na hora? Fica uma combinação deliciosa!

 

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção: 80 g (1 fatia média)

 

100 g

80 g

%VD*

Valor energético (kcal)

221

177

9

Carboidratos (g)

34

27

9

Açúcares totais (g)

12

10

  

Açúcares adicionados (g)

10

8,3

17

Proteínas (g)

5,7

4,6

9

Gorduras totais (g)

7,2

5,7

9

Gorduras saturadas (g)

3,5

2,8

14

Gorduras trans (g)

0

0

0

Fibras alimentares (g)

3,8

3

12

Sódio (mg)

209

167

8

 

*Percentual de valores diários fornecidos pela porção.